Ma préparation de foie gras en images( recette terminé)

alors voici la recette de mon foie gras maison:

Préparation:

Choisissez un foie de qualité extra

Préparer vos ingrédients 10g de sel , 2 a 3g de poivre noir moulu, 2 a 3g de mélange 4 épices, et un peu de muscade ( un peu c’est pas plus que un peu !!!!!!!!) et un peu de porto (une petite grande cuillère a soupe…..)re(et un ptit verre pour le cuisto ca fait pas de mal).





Alors prenez votre foie et séparez les deux lobes, et déveiner votre foie, il ne faut pas hésiter à en faire de la charpie pour bien enlever les veines. Le foie sera remodelé plus tard.



Une fois déveiné, mélangé vos ingrédients et saupoudrez de façon égale le foie et finissez avec le porto.



Nous voila plus tard, reconstituez le foie et présenter le sur le beau coté



Mettre le foie dans un moule de type flex, et filmer le foie avec de l’étirable et bien le plaquer sur le foie pour éviter les bulles d’air.





Laisser une nuit au frigo.

Cuisson :

Sortez votre foie du frigo enlever le film, au préalable faite préchauffer votre four a 90 – 100°c environ et enfourner pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que vous voyez le foie faire des gouttes de graisse.






Sortir le foie, le laisser reposer a l’air pendant une 1 /2 heure environ



et le mettre 2 ou 3 heure au frigidaire.


Le sortir du moule, le filmer avec de l’étirable (éviter l’air au maximum) et après envelopper d’aluminium.






Et enfrigoter tout ca pendant 48h…..

48h plus tard vous devez obtenir un beau lingot d’or…..euh de foie gras….





bon appétit et bonnes fetes de fin d'années

trop bon !!!

crashteam69 a écrit:

Bonne appétit et bonnes fêtes de fin d’année.

je rajouterai un détail de la plus haute importance : à déguster avec un verre de Sauterne ;)

pour le vin a chacun ca convenance, mais un sauterne fait tres bien l'affaire!!!!

pour le vin a chacun ca convenance, mais un sauterne fait tres bien l'affaire!!!!

wep merci xav

un petit jurançon ;)

pourquoi tu laisses trainer la brosse des toilettes sur le plan de travail ???

beurk le foie aux colombins .....

fab

tu fais pas souvent la vaiselle.....

crashteam69 a écrit:

tu fais pas souvent la vaiselle.....

j'ai une machine

faut venir pour quelle heure pour le repas :?: :?: :?: :?: :?:

Vendredi soir on attaque

Fab : moi aussi jai une machine, mais quand je m'endors et que le caramel est sur le feu........

crashteam69 a écrit:

Vendredi soir on attaque

Fab : moi aussi jai une machine, mais quand je m'endors et que le caramel est sur le feu........

t'as pas un p'tit toutou mange tout ???

nan j'ai un chat qui fou rien :+mad: :+mad: :+mad: ..meme pas la vaiselle

pinaize de saleté de chat qui fout rien , bouffer , ch , dormir , et dès que t'apporches c'est direct un coup de griffes .....

raouss le chat , direct ds le four ou par la f'netre !!!!!

ou alors , avec mon nouveau jouet pour servir de cible .....

https://www.youtube.com/watch?v=NxyXvHNVrYg&feature=related

https://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=dumJyrvk3E4

le mk 19 , plutot correct , lance grenades a haute cadences ....

bon appetit !!!!

chat fait pas un peu gros comme suppo pour le chat

gloubiboulga de chat

demain soir a la meme heure, j'lui fait ca fete!!!!!!

;) prend une photo une fois couper pour voir l'intérieur ;)

visieux.....

tu peux me l'envoyer ??
un colissimo en 48h, comme sa, dès sa réception je peux le déguster direct

ok, et je reste avec ma boite de paté hénaff......

et voila!!!!! delicieux!!!!!!!!

photo :?:

mise a jour en P1!!!!!!!